1、粳米

主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口。适合做米饭、煮粥。

粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米比较粗短，广东人称之”肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

2、籼米

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。适合做米饭或炒饭。

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

3、糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿酒的主要原料。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

其实，不管是哪种类型米都各有千秋，各有用处。我们应根据自身的需求来选择，这样才能吃得美味又健康。

如果你爱吃白米饭，不妨试一试弱碱大米，不仅好吃还健康！

弱碱大米富含人体必需的多种微量元素，其中钾、钠、钙等碱性元素含量都超过了国家标准，具有适度的微碱性。经常食用弱碱米，可维持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质大大减少，并能防止其在管壁上沉淀，因而有软化血管的作用，调节体内酸碱平衡，有助于身体健康。